Kohlenhydrate sind der einzige Makronährstoff ohne festgelegte Mindestanforderungen. Obwohl viele Menschen Kohlenhydrate als Hauptquelle ihrer Energie gediehen haben, haben andere dies während eines Großteils des Jahres mit wenigen oder keinen gemacht (zum Beispiel die Inuit, Lapps und einige Indianer). Wenn Kohlenhydrate nicht überlebensnotwendig sind, können wir uns Fragen zu Menge und Art stellen, um optimale Gesundheit zu erreichen und Langlebigkeit und Nachhaltigkeit zu maximieren.

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